12 ноября в рамках Европейской недели качества Госалкогольинспекцией РТ была проведена потре­бительская дегустация хлеба и хлебобулочной про­дукции, чтобы повысить потребительскую грамот­ность населения и определить, чья продукция вкус­нее и полезнее. Участвовали в ней и зеленодольцы.

Флюра ГАЯЗУТДИНОВА, начальник отдела развития территориального органа
Госалкогольинспекции РТ.

Для дегустации были выб­раны самые распростра­ненные наименования продукции: хлеб «Сель­ский», который вырабаты­вается 26 хлебопекарны­ми предприятиями и относится к социально значи­мым сортам, и батон «На­резной», который реали­зуется во всех районах республики. Кроме того, в дегустации приняли учас­тие хлебобулочные изде­лия для диетического пи­тания, обогащенные по­лезными добавками и ви­таминами.

Пока члены жюри, в со­став которого вошли представители Кабмина, Госсо­вета, различных мини­стерств и ведомств, СМИ, определяли потребитель­ские свойства представ­ленных образцов по вкусу и запаху, пропечениости и пористости, внешнему виду, специалисты обсуж­дали проблемы, связан­ные с качеством и безо­пасностью хлебобулочной продукции, с рациональ­ным питанием населения.

Сегодняшние хлебопе­ки-производители, учиты­вая спрос, должны искать новые подходы в техноло­гии хлебопечения, чтобы сочетать высокое каче­ство с повышенной пище­вой ценностью.

Такие но­винки на прилавках хлеб­ных магазинов могут по­мочь в профилактике раз­личных недугов, посколь­ку содержат многозерно­вые смеси сои, овса, куку­рузы, семян тыквы, под­солнечника, льна, рыбий жир и т.д. Скоро появится хлеб с содержанием сухой молочной сыворотки, железосодержащими пре­паратами. Хотя, к сожале­нию, у покупателей такие сорта особым спросом не пользуются.

В конкурсе приняли уча­стие 18 производителей республики различных форм собственности – от крупных хлебопекарных предприятий до частных мини-пекарен. После под­счета баллов, было объяв­лено, что лучший по каче­ству хлеб «Сельский» про­изводится на ЗАО «Зеле­нодольский хлебозавод №1». Ему присуждено первое место. Самый вкусный батон «Нарезной» выпекает ОАО «Васильев­ский хлебозавод», на вто­рой строчке в этой номи­нации также Зеленодоль­ский хлебозавод. По обо­гащенным хлебам и хлебо­булочным изделиям вто­рое место отдано Васильевскому хлебозаводу.
По­здравляем наших хлебопеков!